Federica Stedile
Le due cose migliori che ho fatto in questo ultimo anno si riconducono essenzialmente ad aver imparato ad ingoiare le pastiglie e ad aver inventato questa deliziosissima crostata. Una sbrisolona al cacao e mandorle con un ripieno morbido al cocco che fa piangere da quanto è buono. Assolutamente da fare per iniziare bene la giornata, […]
Quando le parole non bastano, ditelo con un tartufo. Magari senza glutine, senza lattosio, senza cottura, vegan. Con un cuore morbido di cioccolato fondente extra, ricoperto da un manto di cocco rapè. Perfetti per non accendere il forno in estate, questi tartufini si fanno con pochi semplici ingredienti e sono perfetti da servire nei buffet, […]
Una quindicina di anni fa ho iniziato a sfogliare con più assiduità riviste di cucina. Strappavo dai giornali le ricette che più mi ispiravano, oppure le trascrivevo a penna in un quadernino che col tempo è diventato un quadernone. Questa ricetta è stata una scoperta di quel periodo e non ho la più pallida idea […]
Quasi estate, giornate di solleone, maniche corte, le prime ciliegie. Un perfetto dolcetto che rimanda al sole africano sono questi frollini montati al cacao, dall’aroma intenso e corposo, grazie alla presenza di fave di cacao tostate di ottima qualità. Da provare per un sapore (e una vista) a tutto tondo. Grazie ad Armando che mi […]
Un gustoso fine pasto adatto a tutti, SENZA GLUTINE, SENZA LATTOSIO, dal gusto intenso di pistacchio e dalla consistenza cremosa. Può essere fatto con qualsiasi latte vegetale a piacere: io ho scelto il latte di soia, ma ottimi sono anche quello di cocco o di mandorla. Il piacevole contrasto col cioccolato extra-fondente rende questo dolcetto […]
Io amo il marmorizzato, le sfumature, i colori che si incontrano e si scontrano. E perché poi solo le torte e le ciambelle possono essere giorno e notte? Anche i budini ne hanno tutto il diritto. Il risultato è veramente accattivante, sia alla vista che al palato. La consistenza è perfetta: il budino mantiene la […]
Non che io abbia mai amato la nutella. Per me le merende in campeggio, che ahimé consistevano in pane e nutella, sono state dure da digerire, in tutti i sensi. E ad onor del vero, da piccola, non ho mai avuto il rito della merenda: se avevo fame principalmente chiedevo alla mamma (unica gioia di […]
Una gustosissima tortina, sofficissima e senza uova, con acqua calda nell’impasto e una deliziosa ganache al cioccolato fondente come decorazione. Perfetta per i veri amanti del cioccolato, come torta di compleanno, come merenda gustosa, come dolcetto per un pranzo in compagnia, Pasqua compresa. FACILISSIMA da fare, scenografica, scioglievole, conquisterà tutti al primo morso. L’utilizzo dell’acqua […]
Una torta soffice e profumata, senza burro, con deliziose pere Kaiser e granella di mandorle? Yes. Pere e cacao sono uno di quei classiconi che non deludono mai. Questa tortina è perfetta per la merenda o per i buffet, magari tagliata a quadrotti, comoda da trasportare. Si conserva per 3 o 4 giorni sotto una […]
Mica è solo il burro a rendere gustosi i dolcetti, e questa ricetta ne è la prova. Sono biscotti senza lattosio e senza uova, con farina integrale (sostituibile con farina di grano saraceno) e fiocchi di avena, che spesso viene tollerata anche dagli intolleranti al glutine. Le mandorle possono essere sostituite con nocciole o noci, […]
La Mia Cucina Trentina 