Budino vegan al pistacchio

Un gustoso fine pasto adatto a tutti, SENZA GLUTINE, SENZA LATTOSIO, dal gusto intenso di pistacchio e dalla consistenza cremosa. Può essere fatto con qualsiasi latte vegetale a piacere: io ho scelto il latte di soia, ma ottimi sono anche quello di cocco o di mandorla. Il piacevole contrasto col cioccolato extra-fondente rende questo dolcetto […]

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Budino marmorizzato

Io amo il marmorizzato, le sfumature, i colori che si incontrano e si scontrano. E perché poi solo le torte e le ciambelle possono essere giorno e notte? Anche i budini ne hanno tutto il diritto. Il risultato è veramente accattivante, sia alla vista che al palato. La consistenza è perfetta: il budino mantiene la […]

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Torta di cioccolato all’acqua calda con ganache fondente

Una gustosissima tortina, sofficissima e senza uova, con acqua calda nell’impasto e una deliziosa ganache al cioccolato fondente come decorazione. Perfetta per i veri amanti del cioccolato, come torta di compleanno, come merenda gustosa, come dolcetto per un pranzo in compagnia, Pasqua compresa. FACILISSIMA da fare, scenografica, scioglievole, conquisterà tutti al primo morso. L’utilizzo dell’acqua […]

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Torta di pere e cacao

Una torta soffice e profumata, senza burro, con deliziose pere Kaiser e granella di mandorle? Yes. Pere e cacao sono uno di quei classiconi che non deludono mai. Questa tortina è perfetta per la merenda o per i buffet, magari tagliata a quadrotti, comoda da trasportare. Si conserva per 3 o 4 giorni sotto una […]

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Biscotti grancereale vegani

Mica è solo il burro a rendere gustosi i dolcetti, e questa ricetta ne è la prova. Sono biscotti senza lattosio e senza uova, con farina integrale (sostituibile con farina di grano saraceno) e fiocchi di avena, che spesso viene tollerata anche dagli intolleranti al glutine. Le mandorle possono essere sostituite con nocciole o noci, […]

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Ciambella marmorizzata

Ho sempre avuto un debole per i dolci marmorizzati, le screziature sono arte pura. E se anche l’occhio vuole la sua parte, in questo caso nemmeno il palato se la passa poi tanto male: questa ciambella è SOFFICISSIMA, si mantiene morbida per giorni interi, sotto una campana di vetro, da bravo dolce da credenza. Ho […]

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Krumiri al cacao

Ultimamente sono fissata con le frolle montate. Dopo averle evitate come la peste per anni, per il terrore che i biscotti perdessero la forma in cottura, mi ci sono riavvicinata a piccoli passi, dopo aver letto delle informazioni tecniche di Iginio Massari in merito. Adesso che sento di padroneggiarle discretamente, mi ci sono buttata a […]

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Dolcetti al cioccolato fondente ripieni al lampone

Un dolcetto davvero accattivante, con giochi di colori e consistenze. La dolce sofficità del Pan di Spagna si scontra con l’amara croccantezza del cioccolato extra-fondente, col morbido intermezzo acidulo della confettura di lamponi. Sono perfetti per i buffet o le merende in compagnia e piaceranno davvero a tutti. Li ho visti tempo addietro su un […]

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