Focaccia soffice con lievitazione al freddo

Deliziosa focaccia alveolata, che si prepara la sera per essere sfornata la mattina successiva. Prevede una lunga lievitazione in frigo, comoda per incastrare qualsiasi altro impegno. Soffice e gustosissima, perfetta da sola o con qualsiasi accompagnamento: affettati, formaggi, verdure grigliate, salse di ogni genere. Può essere servita già farcita in buffet e feste di compleanno, […]

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Spiga con semola rimacinata di grano duro

Un pane scenografico, perfetto come centrotavola di cene gourmet, da cui ognuno può staccarsi il suo pezzo. Fatto con semola rimacinata di grano duro in purezza, sofficissimo all’interno, si sposa alla perfezione con salse, formaggi e affettati come antipasto, o in accompagnamento ai secondi. Estremamente facile da fare, bastano solo un paio di forbici e […]

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Pane ai pistacchi

Questo pane dà veramente soddisfazione: nella preparazione (lunga perché è ad impasto indiretto con biga, ma per nulla difficile), alla vista, all’assaggio. L’interno è sofficissimo e viene arricchito da deliziosi pistacchi che, come sempre, possono essere sostituiti da qualsiasi altra frutta secca (noci, nocciole, pinoli, uvetta, fichi…). Lo trovo perfetto da servire come antipasto, nei […]

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Rosette integrali

Il clima non accenna a migliorare e col freddo viene voglia di mangiare. E almeno che siano cose buone, fatte in casa. Queste rosette sono con farina integrale e multicereali, con una mollica ben piena ma soffice. Perfette a colazione con burro e marmellata, oppure con varie farciture salate ed in accompagnamento ai secondi. Sono […]

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Panini integrali segnaposto

Unire il pane, con i suoi sapori di semplicità, di casa, di convivialità, al monoporzione: un risultato bello e buono. Questi panini segnaposto sono carinissimi per la tavola apparecchiata delle feste, scenografici, croccanti fuori e soffici dentro. Io li ho aromatizzati con l’origano, ma si possono utilizzare gli aromi che preferite.La ricetta proviene dal blog […]

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