Federica Stedile
Io cucinerei una torta di mele al giorno, se solo non avessi una coniglietta che vaga indisturbata per la cucina: appena qualcuno prende solo in mano una mela, perde la testa, iniziando a correre in tondo attorno ai tuoi piedi, sollevandosi sui piedoni e fissandoti con due occhioni che scioglierebbero anche l’iceberg del Titanic, implorando […]
La dimostrazione che vivere senza glutine né lattosio sia cosa buona e giusta la dà questa torta. è semplicemente di una bontà disarmante, tanto che mio papà, appena assaggiata, ha esclamato “Mmmm, questa sì!”: esclamazione che riserva solamente alle torte col burro, perché lui le ama così. Si dà però il caso che non contenga […]
C’è stato un periodo in cui facevo largo uso di proteine in polvere, con la scusa di raggiungere il fabbisogno proteico giornaliero, ma forse più perché le adoravo nei frullati con la frutta. Attualmente le uso saltuariamente, solo quando ho bisogno di bilanciare i nutrienti di qualche spuntino che mi preparo al volo. Non sono […]
Pare che a Trento il tempo sia volto al brutto, e presumo sia così un po’ ovunque, ma si sa che noi trentini siamo egoriferiti. Io in realtà sono felicissima, perché questa temperatura è ideale per correre, ma è altresì ideale per chi si lamenta sempre di tutto: del caldo, del freddo, del vento forte, […]
La cosa più fastidiosa è che mentre stavo assemblando questi deliziosi vasetti, mia mamma ha insistito che ne facessi uno senza burro di arachidi per lei. Morale della favola? Alla fine non l’ha mangiato e sono finiti entrambi nella pancia di mio fratello, che invece adora il burro di arachidi. Quindi il povero vasetto piccolo […]
Le due cose migliori che ho fatto in questo ultimo anno si riconducono essenzialmente ad aver imparato ad ingoiare le pastiglie e ad aver inventato questa deliziosissima crostata. Una sbrisolona al cacao e mandorle con un ripieno morbido al cocco che fa piangere da quanto è buono. Assolutamente da fare per iniziare bene la giornata, […]
Questa è la classica torta di mele altoatesina (Apfelkuchen), e chiaramente anche trentina, ed è la mia preferita: soffice e zeppa di frutta. Gli ingredienti sono più o meno gli stessi in ogni famiglia; questa è una versione classica che ho visto praticamente uguale su vari libri di ricette del territorio (tra cui il bellissimo […]
Quasi estate, giornate di solleone, maniche corte, le prime ciliegie. Un perfetto dolcetto che rimanda al sole africano sono questi frollini montati al cacao, dall’aroma intenso e corposo, grazie alla presenza di fave di cacao tostate di ottima qualità. Da provare per un sapore (e una vista) a tutto tondo. Grazie ad Armando che mi […]
Il budino di chia è stato per anni la mia colazione di fiducia. Non ho mai amato tazzone di latte e men che meno brioche e biscotti. La sera preparavo questo budino, facilissimo e velocissimo, e la mattina era pronto per essere mangiato. Spezzo una lancia a favore dei semi di chia, perché è proprio […]
Sotto il periodo di Pasqua, sfogliando virtualmente blog qua e là, ho visto spesso (ed in particolar modo su blog russi) delle invitanti brioche a strati, cotte in stampini da panettone di piccole dimensioni. Sfortunatamente io non conosco il russo, quindi non riuscivo a capire di cosa si trattasse. Poi mi sono imbattuta in un […]
La Mia Cucina Trentina 