Federica Stedile
I conflitti interiori più spiacevoli affliggono chi ama il gelato ma ama ancor più tenersi in forma: in questi casi la gioia di gustarsi un cremoso gelato appena mantecato fa a pugni con l’ansia del salire sulla bilancia. La soluzione è quello che gli americani chiamano “nicecream”, ossia un gelato buono senza sensi di colpa. […]
La pausa caffè è un pit stop quasi obbligatorio nelle frenetiche giornate della vita moderna. Solitamente accompagnato da una brioche fragrante, mangiata al volo con una mano, mentre con l’altra si sfoglia velocemente il giornale del mattino. Per rappresentare al meglio questo cliché, io bevo raramente caffè, cerco di stare alla larga dalla frenesia, non […]
Carissimi tutti, l’estate si sta indirizzando irrimediabilmente verso la sua amara fine, il che significa che bisogna gustarsi in fretta le ultime delizie dell’orto. Questa ricetta racchiude tutti i sapori della nostra cucina italiana ed è perfetta da servire come antipasto su deliziosi crostini, oppure per condire un buon piatto di pasta. In omaggio ad […]
Quando ero piccola avevo una passione per l’Estathé, e non chiedetemi perché. Ogni tanto la mamma me lo comprava e mi piaceva da morire. Molti anni dopo l’ho riassaggiato e mi ha semplicemente fatto schifo. Così come il salone dell’asilo mi sembrava enorme e rivedendolo quando sono cresciuta mi è apparso piccolissimo. Avevo un bel […]
Cosa succede quando si hanno un sacco di peperoni della campagna e una burrata fresca in frigo? Un delizioso antipasto, of course. Questo è speciale: deliziosi peperoni arrostiti in forno e poi conditi con ottimo olio extravergine ed origano, qualche cappero, stracciatella di burrata. Semplicissimo e di super effetto, per merende all’aperto o aperitivi sostanziosi. […]
I sapori di questa ricetta sono magici: le spezie si sposano perfettamente col gusto delle prugne e donano un gusto corposo alla confettura. Ottima da spalmare sul pane oppure in accompagnamento a formaggi e carni, in particolar modo brasati e bolliti. A piacere, si può aggiungere anche del liquore, come rum o maraschino, per un […]
Ho invitato a pranzo una mia carissima amica psicologa e per combattere complessi edipici e conflitti vari ed eventuali, ho pensato come dolce a qualcosa di originale e buono da morire. Senza dubbio una delle coppe di gelateria più amate è l’Eiscafè, o affogato al caffè: delizioso caffè di moka versato sopra a del gelato […]
La cosa più fastidiosa è che mentre stavo assemblando questi deliziosi vasetti, mia mamma ha insistito che ne facessi uno senza burro di arachidi per lei. Morale della favola? Alla fine non l’ha mangiato e sono finiti entrambi nella pancia di mio fratello, che invece adora il burro di arachidi. Quindi il povero vasetto piccolo […]
Sicuramente una delle confetture più apprezzate in assoluto, perfetta da spalmare sul pane o per farcire un’ottima Sacher (la mia versione, particolare, la trovate qui). Il segreto per mantenere il suo bel colore acceso è non cuocerla troppo a lungo ed aggiungerci del succo di limone. Procuratevi degli ottimi frutti, maturi ma non eccessivamente morbidi, […]
Le materie prime, in piatti così “semplici”, sono fondamentali. Quindi scegliete una marca di pasta di qualità: io consiglio questo tipo di Felicetti per l’utilizzo del grano Cappelli e la perfetta tenuta in cottura. Procuratevi poi degli ottimi pomodorini e un pecorino DOP. Il palato apprezzerà. Questa ricetta è un’esplosione di sapori: il gusto corposo […]
La Mia Cucina Trentina 