Federica Stedile
Generalmente, per ogni gara di corsa che faccio, porto un dolcetto (premiante o consolatorio) da sgranocchiare dopo la fatica. L’ultima volta mi sono trovata a dover inventare qualcosa al volo, senza alcuna idea in mente e zero latte nel frigo. L’unica cosa certa è che volevo utilizzare questi nuovi stampini, che sono davvero un amore. […]
Pizza. L’emblema dell’italianità. Che ci sentiamo o meno italiani, per fortuna (o purtroppo) lo siamo. E una discreta pizza bisogna saperla fare. Nel nord Italia non è facilissimo trovare pizzerie che la facciano con criterio, e farla bene in casa non è affatto scontato. Ho già parlato abbondantemente di questo argomento su una precedente ricetta […]
Il clima non accenna a migliorare e col freddo viene voglia di mangiare. E almeno che siano cose buone, fatte in casa. Queste rosette sono con farina integrale e multicereali, con una mollica ben piena ma soffice. Perfette a colazione con burro e marmellata, oppure con varie farciture salate ed in accompagnamento ai secondi. Sono […]
Unire il pane, con i suoi sapori di semplicità, di casa, di convivialità, al monoporzione: un risultato bello e buono. Questi panini segnaposto sono carinissimi per la tavola apparecchiata delle feste, scenografici, croccanti fuori e soffici dentro. Io li ho aromatizzati con l’origano, ma si possono utilizzare gli aromi che preferite.La ricetta proviene dal blog […]
Non che io abbia mai amato la nutella. Per me le merende in campeggio, che ahimé consistevano in pane e nutella, sono state dure da digerire, in tutti i sensi. E ad onor del vero, da piccola, non ho mai avuto il rito della merenda: se avevo fame principalmente chiedevo alla mamma (unica gioia di […]
Ultimamente sto sperimentando ricette SENZA GLUTINE e SENZA LATTOSIO che niente abbiano da invidiare a manicaretti più classici. Questa nello specifico prevede l’utilizzo di perle di tapioca, amido ricavato dalla pianta della manioca, largamente utilizzato in Sud America. Abbinata al sapore corposo e pieno del latte di cocco, con la nota acidula del frutto della […]
Panini croccanti fuori e soffici dentro, estremamente scenografici, per arricchire la tavola delle feste e (perché no?) quella di tutti i giorni. Ho scelto di utilizzare una farina multicereali insieme ad una farina di tipo 1 della mia regione, entrambe biologiche: la scelta delle materie prime, in un prodotto dove la farina è tutto, è […]
La salsa per eccellenza, qui in versione gourmet, con senape in grani. Perfetta per antipasti e cene a buffet, certamente più gustosa e genuina di quella comprata. Io la propongo in abbinamento a dei deliziosi grissini al curry, ma le possibilità sono infinite. Velocissima da fare, richiede solo l’accortezza, FONDAMENTALE, di utilizzare ingredienti a temperatura […]
Mica è solo il burro a rendere gustosi i dolcetti, e questa ricetta ne è la prova. Sono biscotti senza lattosio e senza uova, con farina integrale (sostituibile con farina di grano saraceno) e fiocchi di avena, che spesso viene tollerata anche dagli intolleranti al glutine. Le mandorle possono essere sostituite con nocciole o noci, […]
Una focaccia FACILISSIMA, che si fa in una ciotola con un cucchiaio. No more. Risulta sofficissima, quindi non è una di quelle focacce croccanti fuori e morbide dentro: è tutta soffice. Perfetta per gli antipasti, in accompagnamento ai secondi, tagliata a metà e farcita per il pranzo al lavoro o una gita fuori porta. Non […]
La Mia Cucina Trentina 