Caviale di melanzane e olive

Carissimi tutti, l’estate si sta indirizzando irrimediabilmente verso la sua amara fine, il che significa che bisogna gustarsi in fretta le ultime delizie dell’orto. Questa ricetta racchiude tutti i sapori della nostra cucina italiana ed è perfetta da servire come antipasto su deliziosi crostini, oppure per condire un buon piatto di pasta. In omaggio ad […]

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Crostini con peperoni e burrata

Cosa succede quando si hanno un sacco di peperoni della campagna e una burrata fresca in frigo? Un delizioso antipasto, of course. Questo è speciale: deliziosi peperoni arrostiti in forno e poi conditi con ottimo olio extravergine ed origano, qualche cappero, stracciatella di burrata. Semplicissimo e di super effetto, per merende all’aperto o aperitivi sostanziosi. […]

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Rotolo di frittata alle erbette ripieno

Questa è una ricetta vincente per vari motivi. Estremamente facile da fare. Si può servire caldo, tiepido, freddo. Perfetto come antipasto, nei buffet, per i pic-nic, come secondo, come piatto unico. Può essere farcito a piacere con qualsiasi cosa: formaggi, affettati, tonno, funghi, salse. Le erbette della frittata si possono sostituire con un’infinità di altre […]

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Grissini al curry

Per un aperitivo sfizioso o una merenda a buffet, spesso non viene in mente l’idea di fare dei gustosi grissini casalinghi. Li avevo già proposti in questa versione alle erbe, mentre quelli di oggi sono al curry: in cottura si sprigionerà un profumo fantastico nella vostra cucina. Sono deliziosi, morbidi all’interno, perfetti da servire con […]

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Smacafam

Questa è una ricetta trentinissima, di quelle che ogni famiglia ha la sua versione, rigorosamente eseguita senza bilancia. A dire la verità su vari libretti di cucina trentina ho letto che il vero smacafam sarebbe una torta di pane, mentre questa che io (e moltissimi altri) facciamo col suo nome sarebbe di base la torta […]

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