Federica Stedile
Come poteva continuare ad esistere un blog nato a Trento senza strudel? Il Trentino-Alto Adige e lo strudel sono una cosa sola. La gente al solo sentir nominare la nostra regione, pensa immediatamente a strudel, canederli, rifugi, caprette e Heidi, secondo l’ignoranza di massa che tende a buttare indiscriminatamente in un enorme calderone Alpi, Sudtirolo, […]
Questa ricetta, oltre ad essere FACILISSIMA, è veramente super super super BUONISSIMA. Le tortine possono essere fatte negli stampini che più vi piacciono, inclusi quelli per muffin, e sono ottime anche senza farcitura: si sciolgono in bocca, ideali per la merenda dei piccoli, ma soprattutto dei grandi. La farcitura è solo l’anello di congiunzione fra […]
Generalmente, per ogni gara di corsa che faccio, porto un dolcetto (premiante o consolatorio) da sgranocchiare dopo la fatica. L’ultima volta mi sono trovata a dover inventare qualcosa al volo, senza alcuna idea in mente e zero latte nel frigo. L’unica cosa certa è che volevo utilizzare questi nuovi stampini, che sono davvero un amore. […]
Ultimamente sto sperimentando ricette SENZA GLUTINE e SENZA LATTOSIO che niente abbiano da invidiare a manicaretti più classici. Questa nello specifico prevede l’utilizzo di perle di tapioca, amido ricavato dalla pianta della manioca, largamente utilizzato in Sud America. Abbinata al sapore corposo e pieno del latte di cocco, con la nota acidula del frutto della […]
In questi giorni sono piena di mille impegni, ma la Pasqua si avvicina e a chi è stufo della solita colomba (queste tradizioni mi stroncano) propongo un delizioso dolce al cucchiaio con crema e frutta, estremamente facile e veloce da realizzare. Io ho utilizzato il mango perché mi piace da morire ma se non lo […]
Una torta soffice e profumata, senza burro, con deliziose pere Kaiser e granella di mandorle? Yes. Pere e cacao sono uno di quei classiconi che non deludono mai. Questa tortina è perfetta per la merenda o per i buffet, magari tagliata a quadrotti, comoda da trasportare. Si conserva per 3 o 4 giorni sotto una […]
Da tempo volevo fare una torta di mele per il blog, ma non ho mai avuto l’ispirazione giusta. Poi mi è venuta l’idea di tortine monoporzione con amaretti tritati nell’impasto, da abbinare alle buonissime mele della nostra campagna. L’impasto si fa in un lampo, è uno di quelli versa tutto e mescola; la mezza mela […]
Chi ha mai avuto il piacere di farsi una corsa lungo la ciclabile che da Trento scende verso la Vallalagarina, si è ritrovato a passare da un affascinante paesino, Borgo Sacco, lungo la sinistra orografica dell’Adige. Un bel ponte collega Borgo Sacco ad Isera e, appena attraversato, ci si trova davanti un piccolo panificio. Fino […]
I dolci con la ricotta per me rappresentano il non plus ultra della bontà. Questa crostatina ha una frolla lavorabilissima, che quasi non richiede riposo in frigo, una morbida crema alla ricotta e ciliegie candite che danno un bel tocco di colore. Facilissima da fare, sia a mano che in planetaria, è perfetta per la […]
La verità è che i dolci moderni saranno anche fashion, ma spesso la bontà assoluta la si ritrova nelle torte più semplici, che sanno di casa. Scorrendo a caso fra siti di cucina, ho visto una foto di una tortina simile, e mi ha ingolosita tantissimo, quindi l’ho riprodotta con un impasto diverso, che conservo […]
La Mia Cucina Trentina 