Federica Stedile
Non che io abbia mai amato la nutella. Per me le merende in campeggio, che ahimé consistevano in pane e nutella, sono state dure da digerire, in tutti i sensi. E ad onor del vero, da piccola, non ho mai avuto il rito della merenda: se avevo fame principalmente chiedevo alla mamma (unica gioia di […]
Ultimamente sto sperimentando ricette SENZA GLUTINE e SENZA LATTOSIO che niente abbiano da invidiare a manicaretti più classici. Questa nello specifico prevede l’utilizzo di perle di tapioca, amido ricavato dalla pianta della manioca, largamente utilizzato in Sud America. Abbinata al sapore corposo e pieno del latte di cocco, con la nota acidula del frutto della […]
In questi giorni sono piena di mille impegni, ma la Pasqua si avvicina e a chi è stufo della solita colomba (queste tradizioni mi stroncano) propongo un delizioso dolce al cucchiaio con crema e frutta, estremamente facile e veloce da realizzare. Io ho utilizzato il mango perché mi piace da morire ma se non lo […]
La salsa per eccellenza, qui in versione gourmet, con senape in grani. Perfetta per antipasti e cene a buffet, certamente più gustosa e genuina di quella comprata. Io la propongo in abbinamento a dei deliziosi grissini al curry, ma le possibilità sono infinite. Velocissima da fare, richiede solo l’accortezza, FONDAMENTALE, di utilizzare ingredienti a temperatura […]
Il fanzeltem (o fanzelto) è una ricetta tradizionale tipica di Terragnolo, ed ha ottenuto peraltro la Denominazione Comunale d’Origine. I fanzelti sono simili alle crêpes, in versione povera, nati dalla scarsità di farina di frumento, senza uova né latte. Fatti di farina di grano saraceno (formentom nel dialetto roveretano), utilizzata in purezza insieme ad acqua […]
Ricetta rapidissima, versa tutto e frulla, per un pesto davvero specialissimo, che si accompagna a meraviglia con tagliatelle, linguine e spaghetti. Si sposa a meraviglia anche con del pane fresco, pane tostato e bruschette, per aperitivi sfiziosi. Si può fare in grandi quantità, quando la campagna regala basilico freschissimo, e congelare in vasetti. Consiglio di […]
Questa è una torta BUONISSIMA, FACILISSIMA, col cuore cremoso ed intensamente cioccolatoso, senza glutine. Non aggiungo altro. O meglio, solo un appunto: è una ricetta conservata da anni nel libro di ricette di casa, trascritta a penna da un’alunna di mia mamma, che una volta l’ha portata ad una festa della scuola. Siccome questa scuola […]
Perfetto dolce al cucchiaio di fine pasto, con una buona percentuale di yogurt, che conferisce una nota acidula che alleggerisce la “pesantezza” della panna. Facilissima, economica, piace a tutti. Si può accompagnare con qualsiasi tipo di frutta, ma io prediligo quella con note asprigne, come lamponi, ribes rosso, kiwi, maracuja; niente vi vieta di usare […]
Non so se mi piacciano di più le mele o lo zabaione, quindi nel dubbio basta accostarli. Ne deriva un dolce che ammorbidisce di gran lunga il rustico, e la semplicità, delle mele cotte, ideale come fine pasto prima del caffè. Una coccola invernale, perfetta nella sua imperfezione. On air: Shirley Bassey – Goldfinger INGREDIENTI (per 4 persone) […]
Queste barrette sono state un’invenzione di un pomeriggio di qualche mese fa, ed inizialmente hanno passato solamente il mio controllo qualità, perché le ho finite tutte da sola nel giro di un’ora. A piacere si può sostituire la frutta secca con quella che più vi piace (noci, pistacchi, anacardi, pinoli), mantenendo lo stesso peso; idem […]
La Mia Cucina Trentina 