Federica Stedile
Negli ultimi anni ho scoperto di adorare gli anacardi. Fra la varia frutta secca, hanno un gusto delicato ma incredibilmente corposo e burroso. Fare in casa il burro di anacardi (così come quello di nocciole, mandorle o arachidi) è estremamente semplice e permette di avere pieno controllo sulla qualità degli ingredienti; inoltre, come in questo […]
Cosa succede quando si hanno un sacco di peperoni della campagna e una burrata fresca in frigo? Un delizioso antipasto, of course. Questo è speciale: deliziosi peperoni arrostiti in forno e poi conditi con ottimo olio extravergine ed origano, qualche cappero, stracciatella di burrata. Semplicissimo e di super effetto, per merende all’aperto o aperitivi sostanziosi. […]
C’è stato un periodo in cui facevo largo uso di proteine in polvere, con la scusa di raggiungere il fabbisogno proteico giornaliero, ma forse più perché le adoravo nei frullati con la frutta. Attualmente le uso saltuariamente, solo quando ho bisogno di bilanciare i nutrienti di qualche spuntino che mi preparo al volo. Non sono […]
Pare che a Trento il tempo sia volto al brutto, e presumo sia così un po’ ovunque, ma si sa che noi trentini siamo egoriferiti. Io in realtà sono felicissima, perché questa temperatura è ideale per correre, ma è altresì ideale per chi si lamenta sempre di tutto: del caldo, del freddo, del vento forte, […]
I sapori di questa ricetta sono magici: le spezie si sposano perfettamente col gusto delle prugne e donano un gusto corposo alla confettura. Ottima da spalmare sul pane oppure in accompagnamento a formaggi e carni, in particolar modo brasati e bolliti. A piacere, si può aggiungere anche del liquore, come rum o maraschino, per un […]
Ho invitato a pranzo una mia carissima amica psicologa e per combattere complessi edipici e conflitti vari ed eventuali, ho pensato come dolce a qualcosa di originale e buono da morire. Senza dubbio una delle coppe di gelateria più amate è l’Eiscafè, o affogato al caffè: delizioso caffè di moka versato sopra a del gelato […]
Da vari mesi ho trascurato la sezione Biscotti del blog e per porvi rimedio ho pensato a qualcosa di mignon, semplice ma raffinato, perfetto per i vassoi di pasticcini o per arricchire buffet di una certa eleganza. Dei dischetti di pasta frolla sablé bretone vengono accostati ad una ganache vellutata e corposa, per un dolcetto […]
Quando ero piccola certamente non andavo matta di dolci (neanche ora, se è per quello), ma ogni tanto capitava che per qualche ricorrenza i miei nonni comprassero un vassoio di pastine ed io non riuscivo a scegliere quale mangiare, perché mi piacevano moltissimo. Le tre favorite che se la giocavano erano: crostatine alla frutta, meringhe […]
La cosa più fastidiosa è che mentre stavo assemblando questi deliziosi vasetti, mia mamma ha insistito che ne facessi uno senza burro di arachidi per lei. Morale della favola? Alla fine non l’ha mangiato e sono finiti entrambi nella pancia di mio fratello, che invece adora il burro di arachidi. Quindi il povero vasetto piccolo […]
Sicuramente una delle confetture più apprezzate in assoluto, perfetta da spalmare sul pane o per farcire un’ottima Sacher (la mia versione, particolare, la trovate qui). Il segreto per mantenere il suo bel colore acceso è non cuocerla troppo a lungo ed aggiungerci del succo di limone. Procuratevi degli ottimi frutti, maturi ma non eccessivamente morbidi, […]
La Mia Cucina Trentina 