Federica Stedile
Una gustosissima tortina, sofficissima e senza uova, con acqua calda nell’impasto e una deliziosa ganache al cioccolato fondente come decorazione. Perfetta per i veri amanti del cioccolato, come torta di compleanno, come merenda gustosa, come dolcetto per un pranzo in compagnia, Pasqua compresa. FACILISSIMA da fare, scenografica, scioglievole, conquisterà tutti al primo morso. L’utilizzo dell’acqua […]
In questi giorni sono piena di mille impegni, ma la Pasqua si avvicina e a chi è stufo della solita colomba (queste tradizioni mi stroncano) propongo un delizioso dolce al cucchiaio con crema e frutta, estremamente facile e veloce da realizzare. Io ho utilizzato il mango perché mi piace da morire ma se non lo […]
La lunga strada verso il biscotto di grano saraceno migliore è quasi giunta al termine. Da vario tempo avevo in mente di riprodurre i molinetti, ma questi sono in assoluto quelli che più assomigliano agli originali. La versione precedente (qui) è buonissima, ma ho cambiato alcune proporzioni per avere una percentuale di grano saraceno maggiore […]
Una torta soffice e profumata, senza burro, con deliziose pere Kaiser e granella di mandorle? Yes. Pere e cacao sono uno di quei classiconi che non deludono mai. Questa tortina è perfetta per la merenda o per i buffet, magari tagliata a quadrotti, comoda da trasportare. Si conserva per 3 o 4 giorni sotto una […]
Un amore di frolla, profumatissima, friabile, che mantiene perfettamente la forma in cottura. Facilissima da fare, richiede solo il classico riposo in frigo prima di essere stesa. Può essere aromatizzata con qualsiasi aroma a piacere: limone, cannella, chiodi di garofano, cardamomo. La farina di cocco può essere sostituita pari peso con altra farina bianca. Tutti […]
Panini croccanti fuori e soffici dentro, estremamente scenografici, per arricchire la tavola delle feste e (perché no?) quella di tutti i giorni. Ho scelto di utilizzare una farina multicereali insieme ad una farina di tipo 1 della mia regione, entrambe biologiche: la scelta delle materie prime, in un prodotto dove la farina è tutto, è […]
La salsa per eccellenza, qui in versione gourmet, con senape in grani. Perfetta per antipasti e cene a buffet, certamente più gustosa e genuina di quella comprata. Io la propongo in abbinamento a dei deliziosi grissini al curry, ma le possibilità sono infinite. Velocissima da fare, richiede solo l’accortezza, FONDAMENTALE, di utilizzare ingredienti a temperatura […]
Per un aperitivo sfizioso o una merenda a buffet, spesso non viene in mente l’idea di fare dei gustosi grissini casalinghi. Li avevo già proposti in questa versione alle erbe, mentre quelli di oggi sono al curry: in cottura si sprigionerà un profumo fantastico nella vostra cucina. Sono deliziosi, morbidi all’interno, perfetti da servire con […]
Mica è solo il burro a rendere gustosi i dolcetti, e questa ricetta ne è la prova. Sono biscotti senza lattosio e senza uova, con farina integrale (sostituibile con farina di grano saraceno) e fiocchi di avena, che spesso viene tollerata anche dagli intolleranti al glutine. Le mandorle possono essere sostituite con nocciole o noci, […]
I ravioli del plin, ossia pizzicotto, sono una specialità delle Langhe e tipicamente hanno un ripieno di carne. Il nome deriva appunto dal movimento che si compie con le dita per chiudere il ripieno nel raviolo. Siccome io non sono piemontese, mi sono sentita autorizzata a cambiare ripieno a mio piacimento. Ho scelto le rape […]
La Mia Cucina Trentina 