Insalata russa (veg)

La cosa divertente di una delle ricette più conosciute e apprezzate sulle tavole di tutto il mondo è che in Italia venga chiamata insalata russa, in Russia insalata francese, in Germania insalata italiana. La versione che vi propongo oggi è la mia: maionese vegana senza uova, no a patate, uova sode, prosciutto, sì a pisellini, […]

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Zucchine tonde ripiene | DIETA ZONA

Questa ricetta è in stallo da giorni, nell’attesa di trovare un’intestazione decente. Tuttora non saprei cosa scrivere. Fine di una storia triste. (Provate questa ricetta: leggera, sana, bilanciata, pienissima di gusto.) On air: Rolling Stones – You Can’t Always Get What You Want INGREDIENTI (per 3 zucchine ripiene) 640g zucchine tonde (3 di medie dimensioni) […]

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Confettura di kiwi

Il mio nuovo passatempo è trovare tutti gli anagrammi possibili utilizzando 6 lettere date. Se all’inizio poteva essere anche divertente, nel giro di pochi giorni è diventato un’ossessione, tant’è vero che ho passato interi allenamenti di corsa continuando a vedere parole che mi roteavano in testa. Relega – regale – galere – gelare – gelerà. […]

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Confettura di pere e kumquat

Questa confettura è la sorellina di quella con pere e limoni fatta l’inverno scorso. Eccellenti entrambe, ma quest’ultima ancora più interessante. I mandarini cinesi, kumquat, hanno la nota acidula del limone, ma allo stesso tempo la fragranza del mandarino e la dolcezza dell’arancia. Il gusto è veramente intrigante e regala a questa confettura un sapore […]

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Panforte senese

La regione del mese è la Toscana e questo suo dolce è decisamente uno di quei pochi che mi vanno particolarmente a genio, fin da quando ero piccola. Svariate volte siamo passati, con la mia famiglia, per Piazza del Campo ed ogni volta abbiamo portato a Trento un ricordino goloso: questo. Quest’anno per la prima […]

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Involtini di pollo e speck

Una ricetta perfetta per un secondo ricco di sapore ed alla portata di tutti. Questi involtini si fanno in pochissimi minuti e sono saporitissimi grazie allo speck. Io li propongo accompagnati da patate Hasselback, insieme ad una crema alla panna acida. L’accoppiata è sublime. Provatela. On air: Erotic Drum Band – Action 78′ INGREDIENTI (per […]

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Barchette di radicchio ripiene di maionese (veg) e lenticchie

Questa ricetta è un grande classico di casa mia, sempre presente quando invitiamo ospiti dal palato esigente (e non) nel periodo natalizio. Quest’anno l’ho rivisitato con una maionese veg, adatta anche a tutte le intolleranze, ma niente vieta di utilizzare quella classica. La ricetta è facilissima, il gusto è veramente intrigante. On air: Fastball – […]

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Frollini al limone (veg)

Solitamente i dolci veg vengono associati a prodotti privi di gusto, che non allacciano nemmeno le scarpe ai fratelli tradizionali. La smentita ufficiale viene da questa ricetta. Questi frollini al limone sono un sogno. Friabili, profumatissimi, tanto che vi sarà impossibile mangiarne solo uno. Sono senza uova e senza latticini, quindi adatti anche agli intolleranti. […]

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