Federica Stedile
Per tutti gli indecisi, le persone che adorano la pasta ed egualmente i risotti, la soluzione è la pasta risottata: viene cotta come un risotto, aggiungendo brodo al bisogno. La consistenza finale è sublime, il gusto accattivante. Qui il sugo, che con questa cottura risulta cremoso, ha il sapore del mare, la freschezza del limone, […]
Conoscete accoppiata più azzeccata di pane e pomodoro? Le bruschette sono uno dei classici che più amo, un comfort food irrinunciabile per le sere in cui non si ha voglia di cucinare. Sgranocchiatele sulle note di Disco Project, altra accoppiata fenomenale, il mio medley preferito. On air: Pink Project – Disco Project INGREDIENTI (per 4 […]
Qualsiasi cosa succeda, la domenica torna ogni settimana, il sole non se ne va mai per sempre, la certezza del buon cibo resta. Provate questa ricetta: sarà sempre domenica e il sole lo avrete dentro. On air: The Velvet Underground & Nico – Sunday Morning INGREDIENTI (per 4 focaccine) 200g farina integrale di farro* 200g […]
Passerei tutte le giornate ascoltando buona musica, con un calice di vino in una mano e una macchina fotografica nell’altra, per cercare, inutilmente, di fissare in uno scatto la bellezza imperfetta che vedo. Privilegio che posso concedermi solo nel fine settimana. Ma, piuttosto che niente, meglio piuttosto. On air: Louis Armstrong – We Have All […]
Martedì. Freddo. Fettuccine al farro? On air: Sister Sledge – Got To Love Somebody Today INGREDIENTI (per 2 persone) 150g fettuccine al farro integrali* 1 melanzana 1/2 cipolla bianca 150g pomodorini datterini 1 spicchio di aglio 2 foglie di basilico fresco olio extravergine di oliva sale, pepe *io ho utilizzato le fettuccine di farro dicocco […]
Quando ero piccola, una volta fatta la doccia, mi sedevo sul tappeto del bagno, davanti al fornelletto Delonghi, impostato sul livello più alto, e stavo ore a fissarlo, scaldandomi i piedi, e leggendo ininterrottamente “Do not cover – Ne pas couvrir – Non coprire – Nicht bedecken – Niet bedekken – No cubrir”. Tutto questo […]
Nel giorno del mio compleanno niente sciocchezze, solo ricette molto facili ma deliziose, autocelebrazioni sagittariane, energia e ottima musica. Nel prossimo anno, farò come in tutti questi passati, ossia piangerò come una bambina, ma poi mi darò uno scorlone, dicendomi ad alta voce “Fede basta, sei una sagittario!”. On air: Elvis Costello – She INGREDIENTI […]
Una delizia per iniziare giornate da schifo col piede un po’ meno sbagliato. In alternativa, per rendere ancora migliori giornate perfette. Senza lattosio, senza glutine (se usate avena sglutinata), vegan. Sul sapore, garantisce il mio palato fine, e quello di tutti quelli che l’hanno gustato. On air: Ofra Haza – Im Nin’ Alu INGREDIENTI (per […]
Io odio Halloween perché non ne comprendo il senso, e volutamente questa ricetta arriva a quasi un mese di distanza. Ma mi hanno regalato quei deliziosi zuccherini, che mi sono sembrati così carini tanto da usarli come decorazione per questi dolcetti. Muffin alle carote e noci, sofficissimi, senza lattosio, arricchiti da una glassa lucente al […]
Nasce una nuova ricetta, bilanciata nei macronutrienti, senza glutine e senza lattosio, senza zuccheri aggiunti. La mousse al cioccolato fondente più buona che io abbia mai assaggiato. Preparatevi psicologicamente al primo boccone, che creerà un collegamento immediato fra bocca, cervello e cuore. Un sapore veramente eccellente, pieno, corposo, rotondo. On air: Dire Straits – Planet […]
La Mia Cucina Trentina 