Federica Stedile
Per questa domenica una ricetta speciale: gli gnocchetti più famosi del Trentino-Alto Adige, in versione rossa. Delicati ma corposi, piaceranno anche a chi solitamente non apprezza le rape rosse. Trovate un’altra ricetta di spätzle, bianchi, qui. On air: Theo Vaness – I’m Bad Bad Boy INGREDIENTI (per 4 persone) Per gli spätzle: 350g farina 0 […]
Questi gnocchi li ho scoperti tanti anni fa, per caso, leggiucchiando qua e là (non ricordo più neanche dove, di preciso). Di certo non sono tipici della tradizione della mia regione: da noi i più gettonati sotto gli gnocchi di patate, oppure quelli di spinaci (anche nella versione strangolapreti), o di zucca. Questi sono fatti […]
Cari tutti (locuzione mediata da una cara amica, perché raramente potrebbe uscire dalla mia bocca), vi invito a provare questo classico dei classici. Una vera maionese, velocissima e facilissima da fare (1′ col frullatore ad immersione), buona da morire, identica a quella che trovate negli scaffali dei supermercati: in questo modo non serve che li […]
In Trentino è tornata la neve, a coprire come coltre bianca le cime delle montagne. Come lo zucchero a velo che si posa su questi deliziosi biscottini. I cuor di mela sono un classico, conosciuto da tutti. La mia versione è più creativa e raffinata, ottima per quando si deve servire una merenda ad ospiti […]
La cosa divertente di una delle ricette più conosciute e apprezzate sulle tavole di tutto il mondo è che in Italia venga chiamata insalata russa, in Russia insalata francese, in Germania insalata italiana. La versione che vi propongo oggi è la mia: maionese vegana senza uova, no a patate, uova sode, prosciutto, sì a pisellini, […]
Questa ricetta è in stallo da giorni, nell’attesa di trovare un’intestazione decente. Tuttora non saprei cosa scrivere. Fine di una storia triste. (Provate questa ricetta: leggera, sana, bilanciata, pienissima di gusto.) On air: Rolling Stones – You Can’t Always Get What You Want INGREDIENTI (per 3 zucchine ripiene) 640g zucchine tonde (3 di medie dimensioni) […]
Ho appena pubblicato una ricetta con una fantastica crema namelaka al cioccolato fondente. Pensando ad un’alternativa vegana, senza latticini, mi è tornata in mente una mousse che facevo spesso qualche anno fa, come dolcetto goloso senza eccessivi sensi di colpa. è fatta con pochissimi ingredienti ed è dolcificata solamente da una manciata di datteri. Il […]
La cosa che più mi disturba è l’aggiunta dei tag. Per esempio in questa ricetta è presente l’avocado, che è un frutto, quindi la logica ferrea che mi ronza in testa mi costringerebbe ad aggiungere il tag “frutta” alla ricetta. Ma poi penso ad uno degli incauti avventori di questo blog, che cercando fra le […]
Il mio nuovo passatempo è trovare tutti gli anagrammi possibili utilizzando 6 lettere date. Se all’inizio poteva essere anche divertente, nel giro di pochi giorni è diventato un’ossessione, tant’è vero che ho passato interi allenamenti di corsa continuando a vedere parole che mi roteavano in testa. Relega – regale – galere – gelare – gelerà. […]
Questa confettura è la sorellina di quella con pere e limoni fatta l’inverno scorso. Eccellenti entrambe, ma quest’ultima ancora più interessante. I mandarini cinesi, kumquat, hanno la nota acidula del limone, ma allo stesso tempo la fragranza del mandarino e la dolcezza dell’arancia. Il gusto è veramente intrigante e regala a questa confettura un sapore […]
La Mia Cucina Trentina 