Federica Stedile
Solitamente i dolci veg vengono associati a prodotti privi di gusto, che non allacciano nemmeno le scarpe ai fratelli tradizionali. La smentita ufficiale viene da questa ricetta. Questi frollini al limone sono un sogno. Friabili, profumatissimi, tanto che vi sarà impossibile mangiarne solo uno. Sono senza uova e senza latticini, quindi adatti anche agli intolleranti. […]
Una ricetta velocissima, vegan, quindi naturalmente senza lattosio, con poco zucchero, per dei dolcetti dal gusto delicatissimo, perfetti per uno spuntino sfizioso o una merenda leggera. Il cocco conferisce la sua nota calda ed avvolgente, la mela grattugiata dona un tocco fresco ed umido, la cannella regala la sua decisione. Ottimi se dovete imbastire un […]
Uno dei dolci siciliani più profumati, ora in una versione adatta a varie intolleranze. Questa ricetta non prevede prodotti di origine animale, quindi è senza latte, burro e uova. L’arancia intera, frullata insieme al resto degli ingredienti, e la praticità della preparazione (della durata di 1′, sporcando solo la ciotola del robot da cucina) danno […]
Le giornate grigie e piovose si rincorrono senza fine. Una possibile soluzione colorata è questo piatto: facile, saporito e sanissimo. In Trentino i tortei di patate sono un classicone amato da tutti: io ho sostituito le patate con la zucca e non li ho fritti, ma semplicemente cotti in padella con un filo di olio. […]
Quando ero piccola la cosa che più adoravo era mangiare cose buone (ed in effetti, nel tempo, non è cambiato niente). Fra i miei piatti preferiti in assoluto c’erano (e ci sono): pane burro e zucchero, pasta e fagioli, vellutata di funghi, lingua col purè, lasagne agli asparagi, pizza calabrese e gnocchi di zucca al […]
Nella settimana di Halloween continuo imperterrita a bypassare tutte le ricette a tema: detesto mummie, ragnetti e simili. Ma adoro le mele e voglio proporre ricette adatte veramente a tutti. Questa torta è senza glutine, senza lattosio, vegana, corposa e buonissima: la versione senza uova né burro della classica torta dell’Alto Adige. Mio papà, che […]
Preparatevi questo budino, perfettamente equilibrato e saziante, e gustatevelo comodamente seduti, avvolti da una calda coperta e dalla voce di Claudja Barry. Per vari minuti spariranno tutti i vostri problemi e sarete in pace con voi stessi e col mondo. Provare per credere. On air: Claudja Barry – Love For The Sake Of Love INGREDIENTI […]
Se volete uccidere qualcuno, questa salsa è l’ideale. Tipica della tradizione indonesiana, è PICCANTISSIMA. Viene utilizzata per arricchire il gusto di riso e pesce, ad esempio nel delizioso nasi goreng, ed è ottima, a piccole dosi, per dare un tocco focoso ai vostri sughi e zuppe. In molte ricette ho letto di togliere i semini […]
Per giornate soleggiate, accompagnate da ottimo cibo, vi consiglio questa delizia: dei rösti originali, con l’aggiunta di zucchine e carote. Io li propongo serviti con salmone affumicato, perché lo associo ad un piatto molto nordico, ma niente vieta di accompagnarli con affettati, formaggi freschi o stagionati, salse (ne trovate qui una piccola selezione). Sono anche […]
Niente dà più soddisfazione del pane fatto in casa con le proprie mani. L’attesa. La lievitazione. Vederlo sbocciare in forno. Per questo lievitato ho scelto il meglio: il mio lievito madre, una semola di grano duro Senatore Cappelli di altissima qualità, una maturazione in frigorifero, cottura su pietra refrattaria. Nato dall’idea di riprodurre in casa […]
La Mia Cucina Trentina 