Federica Stedile
Una crema dal colore accattivante e dal gusto ancor di più. Di origine anglosassone, ormai è conosciuta (ed apprezzata) in tutto il mondo. Può essere utilizzata per farcire deliziose crostate, oppure torte morbide di pan di Spagna. O semplicemente spalmata sul pane. O mangiata a cucchiaiate. Questa versione è estremamente SEMPLICE: in 10′ avrete una […]
Come poteva continuare ad esistere un blog nato a Trento senza strudel? Il Trentino-Alto Adige e lo strudel sono una cosa sola. La gente al solo sentir nominare la nostra regione, pensa immediatamente a strudel, canederli, rifugi, caprette e Heidi, secondo l’ignoranza di massa che tende a buttare indiscriminatamente in un enorme calderone Alpi, Sudtirolo, […]
Io amo il marmorizzato, le sfumature, i colori che si incontrano e si scontrano. E perché poi solo le torte e le ciambelle possono essere giorno e notte? Anche i budini ne hanno tutto il diritto. Il risultato è veramente accattivante, sia alla vista che al palato. La consistenza è perfetta: il budino mantiene la […]
Questa ricetta, oltre ad essere FACILISSIMA, è veramente super super super BUONISSIMA. Le tortine possono essere fatte negli stampini che più vi piacciono, inclusi quelli per muffin, e sono ottime anche senza farcitura: si sciolgono in bocca, ideali per la merenda dei piccoli, ma soprattutto dei grandi. La farcitura è solo l’anello di congiunzione fra […]
Una mia cara coinquilina durante l’università comprava sempre un pacchettone di frollini integrali, dall’aspetto rustico, belli grandi e fragranti. Una volta ho avuto occasione di assaggiarne uno ed è uno di quei buoni sapori che mi torna in mente di tanto in tanto. Casualmente, bypassando i reparti di biscotti confezionati del supermercato, pochi giorni fa […]
Sono in un periodo di produttiva creatività, cercando di rivisitare classiconi con giochi di sapori e consistenze. In questo dolcetto, la frolla per fondi alla mandorla (ricetta di Gianluca Fusto) si sposa alla perfezione col ripieno al caffè ed amaretto, e con la nota immancabile della crema al mascarpone, ovviamente spolverata con cacao amaro. Gli […]
Generalmente, per ogni gara di corsa che faccio, porto un dolcetto (premiante o consolatorio) da sgranocchiare dopo la fatica. L’ultima volta mi sono trovata a dover inventare qualcosa al volo, senza alcuna idea in mente e zero latte nel frigo. L’unica cosa certa è che volevo utilizzare questi nuovi stampini, che sono davvero un amore. […]
Devo ammettere che organizzare piccoli buffet fra amici mi riempie sempre di ottimo umore. Dovermi occupare di tante piccole cose e fare lavori manuali mi piace tantissimo. I panini morbidi da aperitivo non li avevo mai considerati con tanta attenzione, pur vedendone miliardi di foto qua e là. Ma le cose piccine e coccoline sono […]
Ogni tanto mi piace creare dolcetti seguendo solamente la fantasia, facendomi ispirare dagli ingredienti che ho in casa. È il caso di questo budino, reso meno tradizionale dall’aggiunta di yogurt bianco, ed arricchito da un crumble croccante fatto con amaretti. Il sapore delizioso della crema, il piacevole contrasto con la croccantezza superiore, l’estrema facilità dell’esecuzione, […]
Pizza. L’emblema dell’italianità. Che ci sentiamo o meno italiani, per fortuna (o purtroppo) lo siamo. E una discreta pizza bisogna saperla fare. Nel nord Italia non è facilissimo trovare pizzerie che la facciano con criterio, e farla bene in casa non è affatto scontato. Ho già parlato abbondantemente di questo argomento su una precedente ricetta […]
La Mia Cucina Trentina 