Federica Stedile
Le giornate grigie e piovose si rincorrono senza fine. Una possibile soluzione colorata è questo piatto: facile, saporito e sanissimo. In Trentino i tortei di patate sono un classicone amato da tutti: io ho sostituito le patate con la zucca e non li ho fritti, ma semplicemente cotti in padella con un filo di olio. […]
Quando ero piccola la cosa che più adoravo era mangiare cose buone (ed in effetti, nel tempo, non è cambiato niente). Fra i miei piatti preferiti in assoluto c’erano (e ci sono): pane burro e zucchero, pasta e fagioli, vellutata di funghi, lingua col purè, lasagne agli asparagi, pizza calabrese e gnocchi di zucca al […]
L’unica cosa da dire è che quando ero piccola questi dolcetti non mi piacevano per nulla. Semplicemente perché odiavo la frutta secca, in particolar modo i fichi: mi sembrava dolcissima e nauseante. Li riconducevo allo Zelten, e io odio le torte secche, senza creme o frutta. Da grande mi sono azzardata ad assaggiarne uno, ed […]
Nella settimana di Halloween continuo imperterrita a bypassare tutte le ricette a tema: detesto mummie, ragnetti e simili. Ma adoro le mele e voglio proporre ricette adatte veramente a tutti. Questa torta è senza glutine, senza lattosio, vegana, corposa e buonissima: la versione senza uova né burro della classica torta dell’Alto Adige. Mio papà, che […]
Queste barrette sono perfette come spuntino, da portarsi dietro durante la giornata, prima di fare attività fisica, durante o dopo. Assomigliano a delle tortine, sia nel gusto che nella consistenza. Sono gustosissime e possono essere congelate per tantissimi giorni, per avere sempre una scorta pronta in freezer. Provatele, per mantenere un corretto bilanciamento fra macronutrienti, […]
A partire da settembre, ogni mese viene dedicato ad una specifica regione d’Italia. Ad ottobre ha vinto il Lazio con uno dei suoi classiconi: la pizza alla pala. Una pizza ad alta idratazione e lunga maturazione, tradizionalmente stesa direttamente sulla pala su cui viene infornata. Rispetto alla pizza napoletana è più alta ma resta comunque […]
La lista delle ricettine senza glutine né lattosio (ma piene di gusto) si allunga. Queste polpettine, ricche di spezie, sono ottime da servire come antipasto, come finger-food, o come piatto unico, accompagnate da una fresca insalatina mista. La salsa che le accompagna è fresca e dal gusto robusto, e contrasta piacevolmente la corposità delle polpette. […]
Da un po’ non vi deliziavo con una ricetta di Giorilli, quindi ne ho rispolverato una fatta altre volte, ossia le sue ciabatte rustiche, e le ho farcite con cipolle, pomodori e olive. Sono invitantissime da servire a fette nei cestini del pane, per deliziose merende salate o in buffet gourmet. Croccanti fuori e alveolate […]
Preparatevi questo budino, perfettamente equilibrato e saziante, e gustatevelo comodamente seduti, avvolti da una calda coperta e dalla voce di Claudja Barry. Per vari minuti spariranno tutti i vostri problemi e sarete in pace con voi stessi e col mondo. Provare per credere. On air: Claudja Barry – Love For The Sake Of Love INGREDIENTI […]
Se volete uccidere qualcuno, questa salsa è l’ideale. Tipica della tradizione indonesiana, è PICCANTISSIMA. Viene utilizzata per arricchire il gusto di riso e pesce, ad esempio nel delizioso nasi goreng, ed è ottima, a piccole dosi, per dare un tocco focoso ai vostri sughi e zuppe. In molte ricette ho letto di togliere i semini […]
La Mia Cucina Trentina 