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La Mia Cucina Trentina

Federica Stedile

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PRIMI

  • Agnolotti di segale con finferli e caprino di malga
  • Calamarata risottata con totani e mazzancolle al limone
  • Canederli di spinaci
  • Canederli trentini alla lucanica
  • Crema di carote e zenzero con quenelle di ricotta | DIETA ZONA
  • Farro con asparagi, pesto rosso e feta
  • Fettuccine con melanzane al funghetto
  • Fortaie (Crespelle) ripiene di erbette, funghi e crescenza
  • Gazpacho tiepido con crema di panna acida
  • Gnocchi di zucca (vegan)
  • Gnocchi acqua e farina con sugo ai peperoni
  • Gnocchi di ricotta e ceci con pesto di ciuffi di carote
  • Gnudi ricotta e spinaci con burro alle erbe
  • Lasagnette di verdure e feta | DIETA ZONA
  • Linguine con crema di peperone e olive taggiasche
  • Linguine con mazzancolle, timo e limone
  • Miglio con mazzancolle, paté di olive e fior di cappero | DIETA ZONA
  • Monograno Felicetti “Il Cappelli” con pesto di olive, pomodorini saporiti e pecorino romano DOP
  • Orzetto alla trentina
  • Pasta e fagioli alla trentina
  • Ravioli al vapore (Jiaozi)
  • Ravioli del plin con rapa rossa e formaggio di capra
  • Ravioli di bresaola su crema di rapa e pomodorini confit | DIETA ZONA
  • Ravioli di crescenza e pancetta con crema di pistacchi
  • Risotto alle mazzancolle, limone e polvere di taralli
  • Risotto al limone e robiola con salsa di fichi
  • Rotolo di patate ripieno
  • Spaghetti di zucchine al tonno | DIETA ZONA
  • Spätzle alla ricotta con porcini e pancetta
  • Spätzle di spinaci
  • Strangolapreti con ricotta
  • Strangolapreti trentini
  • Vellutata di funghi con quadrotti di sfoglia al timo
  • Vincisgrassi marchigiani

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