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La Mia Cucina Trentina

Federica Stedile

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PANE, LIEVITATI SALATI

  • Bretzel mini all’aglio e prezzemolo
  • Calzoni al forno con prosciutto
  • Ciabatte con farina di segale e semi di finocchio
  • Ciabatte rustiche con pomodori e cipolle
  • Ciambelline di pizza
  • Ciappe liguri all’origano e rosmarino
  • Focaccia senza glutine
  • Focaccia senza impasto alle cipolle e maggiorana
  • Focaccia soffice alle erbe senza impasto
  • Focaccia soffice con lievitazione al freddo
  • Focaccine al farro con uova di quaglia e cipollotto
  • Grissini al curry
  • Grissini alle erbe aromatiche
  • Knäckebröd (Crispbread)
  • Laugenbrot (Panini tirolesi)
  • Naan (Pane indiano)
  • Pagnotta di semola con lievito madre
  • Pan Bauletto multicereali con pistacchi
  • Pan Bauletto semi-integrale con water roux
  • Pan Carrè al pomodoro
  • Pane ai pistacchi
  • Pane alle erbe
  • Pane di segale sudtirolese
  • Pane integrale con baking
  • Pane libanese
  • Pane rustico alla curcuma con metodo autolisi
  • Panini integrali segnaposto
  • Panini multicereali decorati
  • Panini soffici al latte con water roux
  • Panini soffici alla zucca
  • Pizza alla pala romana con impasto indiretto
  • Pizza con farina integrale e segale, impasto diretto e lunga maturazione
  • Pizza con impasto diretto, idratazione al 70% e lunga maturazione
  • Pizza in teglia con farina tipo 1 ed impasto diretto
  • Pizza scrocchiarella romana
  • Rosette integrali
  • Spiga con semola rimacinata di grano duro
  • Torta al testo umbra con stracchino, crudo e fichi
  • Vinschger Paarlen (Panini accoppiati della Val Venosta)
  • Vorschlagbrot (Segalini)

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